Üvegek sterilizálása: sütő, gőz vagy vízfürdő?
Három módszer, három hőmérséklet, három hiba, amit szinte mindenki elkövet. Végigmegyünk rajtuk úgy, hogy utána soha ne kelljen tippelni.
Elolvasom →Magyar házi befőzés 2014 óta
A tele kamra
nyugalmat ad
Üvegek, fedők, tölcsérek, mérlegek és címkék — plusz érthető útmutatók a sterilizáláshoz, a helyes savasításhoz és a biztonságos tároláshoz. Segítünk, hogy minden üveg zárjon, és minden lekvár kitartson a télen.
128
recept és útmutató
24 ó
budapesti kiszállítás
9 400+
feltöltött kamra
Magyar raktár
Székesfehérvárról, GLS-sel
Törésmentes csomagolás
Üvegre méretezett betét
14 nap elállás
Kérdés nélkül visszavesszük
Befőzési tanácsadás
Hétköznap 9–17 óráig
Befőzési naptár
Válaszd ki a hónapot és azt, ami épp elérhető a piacon vagy a kertben — mi megmutatjuk a recepteket, kiszámoljuk a szükséges üvegek számát, és összeállítjuk a bevásárlólistát.
1. lépés — hónap
2. lépés — kínálat
Jelöld be, amiből befőznél (több is lehet).
Válassz legalább egy alapanyagot.
Népszerű a szezonban
Összes termék →
Üvegek
Befőttes üveg 720 ml (6 db)
Klasszikus TO-82 nyakkal, dunsztolható.
3 490 Ft
Fedők
Csavaros fedő TO-66 (20 db)
Kis üvegekhez, lekvárhoz.
1 490 Ft
Eszközök
Rozsdamentes befőző tölcsér
Tiszta perem, nulla csöpögés.
2 190 Ft
Szettek
Kezdő befőző szett
12 üveg, fedők, tölcsér, csipesz, címkék.
12 900 Ft
Három lépés a biztonságos üveghez
A romlás szinte mindig ugyanabból a három hibából ered: nem tiszta üveg, nem elég savas töltet, nem elég hosszú hőkezelés. Ezt a hármat tanítjuk meg minden útmutatóban.
01
Sterilizálás
Mosogatószeres mosás, majd 15 perc 120 °C-os sütő vagy 10 perc lobogó víz. A fedőket külön forraljuk, a gumit sosem sütőben.
02
Savasítás és töltés
Zöldségnél 10%-os ecet vagy citromsav, pH 4,6 alatt. Töltés forrón, 1,5 cm fejtérrel, tölcsérrel, tiszta peremmel.
03
Dunsztolás és tárolás
Vízfürdő vagy száraz dunszt paplan alatt lassú hűlésig. Címkézés dátummal, majd 8–18 °C, fénytől védett polc.
A Kamra magazinból
Minden cikk →
Hogyan válasszunk alapanyagot a piacon
A jó befőtt a standon kezdődik. Mire figyeljünk fajtánál, érettségnél és árnál, és mit hagyjunk ott mindenképp.
Elolvasom →
Meddig áll el? Valós eltarthatósági idők
Nem minden befőtt él meg három évet. Táblázat helyett magyarázat: mitől függ, és mikor kell kidobni.
Elolvasom →Amit a vásárlóink írnak
„Idén 62 üveg lekvár készült, egy sem penészedett meg. A naptár szerint vásároltam üveget, pont annyi kellett.”
„Törésmentes csomagolás, 24 óra alatt megjött 48 üveg. A tölcsér óta nem ragad a perem.”
„A sterilizálásról szóló cikk után végre értem, miért nem szabad hideg üvegbe forró paradicsomot tölteni.”